Andesteg er en lækker og imponerende ret, der er perfekt til en særlig lejlighed eller feriemåltid. Selvom det kan virke skræmmende at forberede sig på en gasgrill, kan du med lidt tålmodighed og opmærksomhed skabe en sprød, saftig and, der vil imponere dine gæster. Her er en opskrift til at komme i gang:
Ingredienser:
1 hel and, cirka 5-6 pund
1 spsk salt
1 spsk kinesisk femkrydderipulver
1 spsk honning
1 spsk sojasovs
2 tsk riseddike
2 fed hvidløg, hakket
1 tsk revet ingefær
1 tsk sesamolie
1 appelsin, skåret i skiver
1 løg, skåret i skiver
Instruktioner:
Forvarm din Weber gasgrill til 175 grader Celsius.
Skyl anden indvendig og udvendig med koldt vand, og dup den derefter tør med køkkenrulle. Trim alt overskydende fedt eller hud fra anden og fjern eventuelle indvolde eller hals fra hulrummet.
I en lille skål blandes salt og kinesisk femkrydderipulver sammen. Gnid blandingen over hele anden, både indvendigt og udvendigt.
I en anden skål blandes honning, sojasovs, riseddike, hvidløg, ingefær og sesamolie sammen for at skabe en glasur.
Fyld andehulen med appelsinskiver og løgskiver.
Læg anden på en stegerist og læg risten på grillristene. Luk låget på grillen og steg anden i 1 time.
Efter en times tid pensles du anden med glasuren ved hjælp af en drypningsbørste. Luk låget på grillen, og fortsæt med at stege anden i endnu en time, og drys den med glasuren hvert 15. minut.
Efter 2 timers stegning skal du kontrollere andens indre temperatur. Det skal nå 165 grader Fahrenheit i den tykkeste del af låret. Hvis det ikke er helt der endnu, fortsæt med at stege and, og kontroller temperaturen hvert 10. minut.
Når anden er færdigstegt, fjern den fra grillen og lad den hvile i 10-15 minutter, inden den skæres ud. Dette vil give saften mulighed for at omfordele i hele kødet og gøre det mere mørt.
Server anden med dine yndlings tilbehør, såsom ristede grøntsager, ris eller kartofler.
Tips til succes:
For at opnå et sprødt skind på anden skal du sørge for at pensle den med glasuren hvert 15. minut. Dette vil hjælpe huden med at blive gylden og sprød.
Hvis skindet ikke bliver sprødt nok, kan du skrue op for varmen på grillen de sidste 10-15 minutter af tilberedningen for at hjælpe med at sprøde det.
Sørg for at kontrollere den indre temperatur på anden for at sikre, at den er helt gennemstegt. Underkogt and kan være usikkert at spise.
At lade anden hvile inden udskæring er afgørende for at holde kødet saftigt og mørt.
Du kan også bruge rester af andekød til at lave lækre sandwich, salater eller supper.
Som konklusion, mens stegt and på en gasgrill kan kræve lidt tålmodighed og opmærksomhed, er det en vidunderlig måde at skabe en smagfuld og imponerende ret, der vil imponere dine gæster. Med denne opskrift og nogle grundlæggende grillteknikker kan du skabe en lækker og saftig andesteg, der helt sikkert bliver et hit ved din næste sammenkomst.
Skriv et svar